- Bahkan dengan peningkatan digital dan e-commerce, banyak pengecer juga akan memanfaatkan toko fisik sebagai saluran penjualan.
- Pasar tenaga kerja yang ketat membatasi kemampuan industri restoran untuk memberikan pengalaman luar biasa yang diharapkan pelanggan.
Baca tentang sektor lain
Menjelang musim liburan yang padat, peritel ingin memanfaatkan perubahan perilaku konsumen sementara restoran terus mencari pijakan yang pasti di tahun 2022.
Omnichannel kembali ke ritel
Konsumen menunjukkan kemampuan beradaptasi dan bakat mereka saat melintasi berbagai saluran penjualan untuk membeli barang selama setahun terakhir karena perusahaan berusaha menyesuaikan diri dengan berbagai hambatan. Penjualan ritel akan menutup tahun 2021 sebagai tahun terkuat yang pernah ada, dengan rekor peningkatan penjualan tahun-ke-tahun sebesar 19,6%, dan total penjualan sebesar $6,776 triliun hingga November dibandingkan dengan $5,664 triliun pada tahun 2020 dan $5,661 triliun pada tahun 2019. Rekor sebelumnya untuk pertumbuhan penjualan dari tahun ke tahun adalah 8,3%, pada tahun 1994. Peningkatan pendapatan telah diimbangi oleh tekanan marjin, tetapi pengecer yang mengelola arus kas memiliki peluang untuk memanfaatkan tahun yang akan datang.
Pertumbuhan penjualan e-niaga didokumentasikan dengan baik, karena pandemi mempercepat adopsi pembelian virtual, didukung oleh “beli online dan ambil di toko atau tepi jalan”. Kunci percepatannya adalah perangkat seluler, yang digunakan konsumen di 54% dari seluruh penjualan e-niaga pada tahun 2021, menurut Statista. Perangkat seluler akan terus menjadi peluang keterlibatan yang kuat bagi merek karena mereka menemukan cara yang berarti untuk menerapkan augmented reality dan memanfaatkan data untuk menyusun pengalaman yang disesuaikan bagi konsumen. Ini berlaku tidak hanya untuk pengecer kotak besar; perusahaan pasar menengah juga dapat memanfaatkan tren ini dengan memastikan situs web mereka ramah seluler dan responsif serta pengalaman pelanggan mereka melalui semua saluran mulus.
Bahkan dengan pertumbuhan e-commerce, perusahaan masih memanfaatkan toko fisik sebagai saluran penjualan. Toko baru bersih tetap relatif datar pada tahun 2021, menurut Coresight Research, dengan toko diskon mengalami peningkatan terbesar dengan 1.760, karena pengecer ini memanfaatkan konsumen yang peka terhadap harga yang merasakan tekanan inflasi. Di sisi lain spektrum, pakaian jadi, alas kaki, dan aksesori mengalami penurunan bersih sebanyak 1.191 toko pada tahun 2020 karena permintaan konsumen dipengaruhi oleh varian virus baru. Sementara department store mengalami 1.334 penutupan pada tahun 2020 dan 87 penutupan pada tahun 2021, mereka mengalami peningkatan bersih sebesar 2,6% pada total penjualan tahun 2021 hingga November dibandingkan periode yang sama pada tahun 2019. Pertumbuhan penjualan toko fisik adalah dasar bagi merek untuk mengevaluasi toko mereka. dari masa depan. Lebih banyak digital native brand yang sebelumnya tidak memiliki biaya overhead fisik kini membuka lokasi fisik strategis berdasarkan data pelanggan. Hampir semua pengecer mengevaluasi keseimbangan saluran yang tepat sekarang dan di masa depan. Bahkan pengecer yang tidak terlalu jauh dalam perjalanan digital mereka sering kali memiliki akses ke data yang belum dimanfaatkan yang dapat membantu mereka membuat keputusan strategis yang penting ini.
Toko andalan masa depan adalah ruang pamer, karena merek berupaya menciptakan pengalaman unik bagi konsumen. Aplikasi seluler telah menjadi perpanjangan dari pengalaman berbelanja di dalam toko, memungkinkan bisnis untuk membangun loyalitas merek yang lebih dalam sambil mendapatkan wawasan tentang konsumen mereka. Pengecer pasar menengah tahun ini akan melihat lebih dari sekadar mengumpulkan informasi tentang pelanggan mereka untuk membuat data dapat ditindaklanjuti oleh semua departemen.
Restoran mencari pijakan yang lebih kokoh
Makanan jauh dari rumah terus berjuang untuk kembali ke tingkat pra-pandemi karena restoran berjuang untuk mengembalikan pengunjung yang duduk. OpenTable, yang melacak reservasi makan, menunjukkan bahwa pengunjung AS ragu untuk kembali ke tingkat makan duduk sebelumnya, dengan tahun 2021 mengalami peningkatan dibandingkan tahun 2020 tetapi masih tetap di bawah level tahun 2019. Angin sakal yang berkelanjutan untuk santapan mewah dan kasual membuat restoran berfokus pada pembedaan melalui pengalaman.
Pengetatan pasar tenaga kerja membatasi kemampuan industri untuk memberikan pengalaman luar biasa yang diharapkan pelanggan. Sektor akomodasi dan layanan makanan tampaknya mengisi 13,8 juta pekerjaan pada tahun 2021 hingga November, meningkat 80,7% dibandingkan tahun 2020, ketika pekerjaan yang tersedia menghilang dalam jumlah rekor. Sebagian besar kekurangan staf disebabkan oleh retensi karyawan yang rendah; keberangkatan pekerjaan untuk periode yang sama naik menjadi 8.026 juta, dengan angka November 920.000 menjadi yang tertinggi tercatat dalam satu bulan sejak pelacakan data tersebut. Selain itu, dikecualikan dari hard data adalah dampak dari karyawan yang menyatakan sakit karena sakit atau terpapar karena lonjakan omicron pada akhir tahun 2021.
Restoran mengatasi kekurangan ini menggunakan berbagai pendekatan, termasuk teknologi untuk makan langsung. Kode QR menjadi umum di awal pandemi karena restoran beralih dari menu fisik. Adopsi cepat oleh konsumen akan mendorong perusahaan yang berbasis di AS untuk menghadirkan solusi teknologi tambahan untuk kebutuhan layanan yang dihadapi pelanggan. Operator layanan cepat dan kasual telah berkembang melampaui penggunaan kode QR untuk menampilkan menu mereka dan mulai menggunakannya untuk menerima pesanan makanan dan pembayaran pelanggan.
Organisasi ingin mendapatkan lebih banyak dari teknologi melalui inovasi baik di depan maupun di belakang operasi rumah. Pameran Elektronik Konsumen tahun ini, yang diadakan pada bulan Januari, menyoroti robotika serta solusi kecerdasan buatan untuk membantu meringankan kendala tenaga kerja. Dari mesin yang membantu mengantarkan makanan dan meja bus hingga robot yang mencampur dan membuat minuman khusus, inovasi teknologi terus menawarkan solusi masa depan di sektor ini.
Meskipun demikian, operator di semua segmen memerlukan solusi jangka pendek yang praktis untuk mengatasi tantangan langsung saat bisnis mereka berkembang menuju solusi teknologi yang lebih canggih. Selain mengandalkan metode tradisional untuk menarik dan mempertahankan karyawan, restoran perlu berinvestasi dalam perangkat lunak penjadwalan cerdas, aplikasi seluler untuk karyawan, outsourcing operasi back-office, dan solusi lainnya.
Baik peritel maupun restoran akan berupaya meningkatkan penggunaan data dan teknologi untuk mengatasi tantangan mereka saat ini dan membuat keputusan strategis untuk masa depan.
Baca tentang sektor lain
